தேவையானவை

சின்ன வெங்காயம் - 20

வரமிளகாய் - 4

செய்முறை

• காளானைக் கழுவி நறுக்கி வைக்கவும்.
  


• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வரமிளகாயை வதக்கி எடுக்கவும். பிறகு அதே எண்ணெயில் சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, சீரகம், மிளகு, சோம்பு, கசகசா, பட்டை சேர்த்து சிறு தீயில் நன்கு வதக்கவும்.


• வெங்காயம் வதங்கியதும் அத்துடன் மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.


• பின்பு அதில் தேங்காய் துறுவல் சேர்த்து வதக்கி இறக்கவும்.


• இது ஆறியதும் நன்கு விழுதாக அரைத்து எடுக்க வேண்டும்.


• அரைத்த விழுதுடன் காளான் மற்றும் உப்பு சேர்த்து குக்கரில் வைத்து 2 விசில் வரும் வரை விடவும்.


• பிறகு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து விட்டு அத்துடன் குக்கரில் உள்ள குழம்பு கலவையையும் காளானையும் சேர்த்து ஒருமுறை கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.